Ariake

Ariake 晚間菜單的核心，是選用鳥取大山軍雞熬煮的軍雞鍋。套餐內的鍋物提供數種湯底選擇，包括散發焦香甘醇的味噌壽喜燒、以濃醇雞白湯烹煮的白湯鍋，以及經典水炊鍋。軍雞肉質結實有嚼勁且風味濃郁，在鍋中慢火煨煮後滋味層疊；最後再以拉麵或烏龍麵收尾，吸飽飽滿的雞湯精華，從頭到尾盡享雞肉的醇厚美味。

在主角鍋物登場之前，前菜與單點料理也展現了店家的獨特心思。招牌的瀑布豆腐下箸後如素麵般細膩化開，另有自製軍雞火腿、地雞唐揚炸雞以及炭火香氣撲鼻的烤雞肉串等，處處流露專門店的細膩講究。

平日中午限定的軍雞水炊拉麵

平日僅在中午限定時段登場的軍雞水炊拉麵，是許多饕客專程造訪的目標。承襲水炊鍋技法熬煮出的乳白湯頭，既去除多餘油脂，又鮮明勾勒出軍雞的深層鮮甜；搭配與淺草開化樓共同研發的滑順直細麵，口感相得益彰。碗內配上切片炸雞與洋蔥，若再加點法式土雞蛋溏心蛋或雞汁炊飯泡入湯中享用，滋味更是豐美。

店家位於門前仲町的富岡地區，靜謐沉穩的空間內設有桌位與吧台座。晚間的鍋物套餐多數客人會提前預約，佐以啤酒、葡萄酒或地酒，在自在節奏中體會軍雞多層次的迷人風味。